Mousse au chocolat 

Couverts : 4

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Ingrédients : 

Jus d'1 conserve de pois chiches*

170 g de chocolat (couverture de préférence) noir

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Préparation :

1. Monter le jus de pois chiche en neige 

2. Faire fondre le chocolat au bain marie accompagné de 3 càs d'eau et mélanger jusqu'à une consistance homogène.

3. Laisser tiédir.

4. Ajouter le jus en neige par intermittence

5. Répartir le mélange dans 4 ramequins.

6. Laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.

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+ : Pour les plus gourmands, ajouter de la coco râpée en topping

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*Conserver les pois chiches que vous laisserez tremper une nuit avant de les servir le lendemain

Pâte à tartiner choco 

Ingrédients : 

• 3 tasses de noisettes crues (ou grillées) non salées

• 3 tasses de chocolat noir (minimum 70%)

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

• 1/2 cuillère à café de sel de mer

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Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°C.

2. Disposer les noisettes sur une plaque. Faite les torréfier 12 à 15 minutes. (Si les noisettes sont déjà grillées, réduire le temps). Laisser tiédir.

3. Verser les noisettes dorées dans un torchon propre. Rouler les avec vos mains jusqu'à ce que la peau se détache .

4. Mettre les noisettes (sans la peau) dans un robot/blender et mixer à vitesse moyenne environ 6 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange émietté craquant.

5. Dans le même temps, faite chauffer le chocolat avec un peu d'eau 30 secondes au micro onde. Mélanger. Réitérer l'opération si nécessaire (cela dépendra de la texture que vous souhaitez donner à votre nutella).

6. Ajouter la vanille et le sel dans le bol à noisettes. Mixer.

7. Incorporer le chocolat fondu. Mélanger de nouveau.

8. Goûter et modifier l'assaisonnement au besoin : vanille, sel ou 1 à 2 càs de sirop d'érable / agave;

9. Transférer dans un bocal propre et conserver à température ambiante pour un usage quotidien pendant 2 à 3 semaines

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REMARQUE: plus vous ajoutez d'édulcorant liquide, plus le Nutella sera ferme, alors ajoutez-le avec parcimonie.